农学院（牡丹学院）拥有本科、硕士、博士三级学位授予权和博士后流动站，人才培养体系完备。作物学分别于2018年获批一级学科博士学位授予权、2023年获批博士后科研流动站。作物学、生态学、生物学、农业资源与环境4个学科为一级学科硕士学位授权点，农艺与种业、资源利用与植物保护2个农业硕士专业学位授权领域；“旱地绿色智慧农业学科群”为河南省特色骨干学科建设学科（群），作物学、生态学为河南省一级重点学科，农业科学、植物与动物科学2个学科进入ESI全球前1%。

学院设有农学、生物科学、生物技术、资源环境科学、种子科学与工程、智慧农业6个本科专业，其中农学为国家一流本科专业建设点，生物技术、生物科学2个专业为河南省一流本科专业建设点；农学专业入选教育部、农业农村部、林业和草原局首批“卓越农林人才教育培养计划”。学院现有全日制在校本科生1500余人，硕士及博士研究生300余人。

学院现有教职工 132人，专任教师120人，专任教师中具有博士学位教师109人、海外留学背景教师31人，副高级以上职称73人，其中正高级职称29人；外籍特聘教授1人。博士生导师21人，硕士生导师61人，国务院特贴专家2人，国家级模范教师2人，全国创新争先奖1人，中原学者 1人。河南省杰出专业技术人才、河南省优秀专家、河南省跨世纪学术技术带头人、河南省高校科技创新人才等20余人；河南省创新型科技团队2个。

现有河南省牡丹特色资源植物高效培育与综合利用重点实验室、河南省油用牡丹工程技术研究中心、河南省旱地农业工程技术研究中心、河南省牡丹综合利用工程技术研究中心、河南省牡丹芍药特色资源植物工程研究中心、河南省特色作物工程研究中心、河南省药食兼用资源评价与创新利用工程研究中心、河南省乡村人居环境工程研究中心和河南省旱地种质资源利用工程研究中心等8个省级科研平台和9个地厅级科研平台。

近年来，学院承担国家、省、市级等科研项目达500余项，其中，国家自然科学基金项目及科学技术部项目等80余项；获得国家级奖励3项，省部级一等奖6项，二等奖10项，地市级科技成果奖30余项。发表学术论文700余篇，其中SCI、EI收录近350余篇。授权国家发明专利150余件，实施成果转化50余项。培育国审及省审小麦、玉米、绿豆、谷子、牡丹、连翘等新品种20余个。

薪火相传，弦歌不辍，学院始终坚持以党建为引领，秉承“以立德树人为根本、以强农兴农为己任”办学理念，以学科建设为龙头，以“为党育人、为国育才”为中心，面向国家粮食安全战略和区域经济高质量发展，探索形成了“产学研用”相结合的高质量培养人才模式。近5年，在“互联网+”“挑战杯”“创青春”“大学生生命科学竞赛”等大赛获国家级金、银、铜奖8项，省部级奖27项。毕业生实践技能扎实，创新能力过硬，深受用人单位欢迎，先后为国家和社会培养高级技术人才近万名。